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1、奶酪和芝士的保存方法：家庭烘焙通常会用到两种奶酪：马苏里拉芝士和奶油芝士。

2、马苏里拉芝士：块状的可以把它切成需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室，如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。

3、奶油芝士（CREAMCHEESE): 不能冷冻保存，最好是尽快食用。

4、剩余的奶酪原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，让后放冷藏室保存，但也请尽早食用为好。